Duskyn tekeleitä ja mietteitä

Alku talvesta tuli tehtyä tämmöinen valokranssi. Mukava muutaman illan puuha. Pikkasen meinas sormiin käydä paperinarun seassa oleva "metallilanka". Mutta nopeesti eteni kasin puikoilla.

Nyt sitten on koukulla (10) tämmönen. LLähetin kuvan äidilleni, siksi siinä on jalkani. Saa vähän käsitystä minkä kokoinen on. Matto ois ollu jo aika päiviä sitten valmis ellen olisi onnistunut telomaan sormeani säilykepurkkiin. Miten voikin olla niin hankalaa elämä kun yhdessä sormessa on haava?

Mukavaa tätä vuotta kaikille :)

Miten voikin olla ärsyttävää kun kone on huollossa! Viikko ilman pöytäkonetta tuntu aivan tuskalta vaikka käytössä oli netti kännykän kautta. Jostain syystä tupsahteli koko ajan mieleen juttuja mihin tarvii pöytäkonetta. No hengissä selvittiin ja pöykky on nyt taas kunnossa.

Tänä syksynä liityin ensimmäistä kertaa sukkasatoon. Jokuset sukat on tullut tehtyä. Lankoina on laatikoista pengottuja jämälankoja (nallea ja 7 veikkaa). Ohjeet novitan sivuilta, sukan koko taulukoita hyväksi käyttäen. Nämä sukat onkin satoon jo osallistunut

Toissa viikonloppuna pidin itseni kiireisenä ristiäislahjaprojektilla.

Tuli tehtyä kinkkumeetvurstikakku

ja lohi-katkarapukakku.

Kakut saivat paljon kiitosta :) Vinkiksi juhliin tekijöille että tommonen koko tarjottimen kokoinen (neljästä leipäkerroksesta tehty) kakku riittää 40-50 hengelle helposti. Tuli vähän oltua suuruuden hullu. Koristeluihin en ole aivan tyytyväinen, mutta tekemällähän sitä oppii!

Lihakakussa oli kahdessa välissä kinkkutäytettä jossa oli mm.

kinkkua

paprikaa

majoneesia

ranskankermaa

Mausteina (paprikaa, chiliä, mustapippuria yms)

Metukkatäyte (1 kerroksessa) piti sisällään

metukkaa

kurkkua

kermaviiliä

majoneesia

Samat mausteet kun kinkkutäytteessä

Lihakakku kuorrutettiin sulatejuuston ja majoneesin sekoituksella.

Kalakakussa oli pääosassa lohitäyte (2 kerroksessa)

Lohta (paistoin uunissa, päälle sitruunasuolaa, sitruunapippuria ja savuaromia)

ruohosipulituorejuustoa

ranskankermaa

tilliä

sitruuna mehua

Muna-katkaraputäytettä (1 krs)

munaa

katkarapua

raejuustoa

Ruohosipulituorejuustoa.

Kuorrutteena: tuorejuustoa ja smetanaa.

Kerron kuorrutteiden tarkemmat ohjeet myöhemmin, koska oli todella vaikeeta löytää paljonko menee näin isoon kakkuun kuorrutetta ja haluan jelppii muita sen verran.

Nyt lähden jatkamaan lapasten neulomista (pakko tehdä sukkiin sopivat lapaset vauvalle)!

Jostain syystä minä en osaa kesällä neuloa. Jonkun verran olen virkannut. Mm. kukka lasinaluset  ystävälle synttärilahjaksi (kuva jäi tietty ottamatta), muutama amigurumi (viimeistelyä vaille valmiita). Nyt syksyn hiipiessä ympärillä olen kaivanut "tikuttimet" esiin ja alkanut innolla neuloa. 

Sain tuliaiseksi vironvillaa ja siitähän on pakko työstää revontulihuivi www.ullaneule.net/0307/ohjeet_revontuli.html . Pidän itseäni vielä suht aloittelevana neulojana (vaikka olenkin jo reippaat 20 vuotta neulonut), koska työni ovat olleet pieni muotoisia ja helppoja (sukat, lapaset, säärystimet, pipo jne). Revontulihuivi on ehdottomasti isoin neulomis-projektini ikinä. 

Tein itselleni to do-listan ja sen perusteella totesin että on järkevää liittyä ensimmäistä kertaa mukaan sukkasatoon.

http://sukkasato.blogspot.com/2011/08/tervetuloa-mukaan-sukkasatoon-2011.html  Siinä vielä linkki sukkasadon omiin sivuihin. Minä osallistun perunalaarin kautta. 

Kovasti on tullut lankavarastoja myllytettyä ja mietittyä millaisia sukkia tekisin. Tarjoituksenani on tehdä joululahjaksi sukkia ja yhdet sukat tilauksesta (saavat kuulemma olla vaikka eri pariset). Ihanne sukat, saa kaikki (niinhän mä luulen) jämälangat hävitettyä! Tykkään neuloa perussukkia, valmistuvat näppärästi töllön tuijottelun ohessa. Haastavampi malli tarvitsisi koko aikaisen huomion. Alkaisi jo syyskuu!

Onneksi syksyn myötä telkkariin palaa ja tulee paljon katsottavia sarjoja! Minun lemppareita on: Täydelliset naiset, Uusi päivä, Sinkkuelämää. Uutuuksista odotan eniten suomalaista Klikkaa mua ja jenkkilästä Blue bloods.

Odottelen, että pääsisin tänä syksynä erään sortin äänikirja-maailmaan käsiksi (ne on jotain daisy-tiedostoja tmv). Toivon että pääsen näkövammaistenkirjaston jäseneksi ja pystyn yhdistämään kaksi kenties rakkainta harrastustani: neulomisen ja lukemisen. 

Mukavaa ja tuotteliasta syksyä kaikille! 

P.s. Kävästiin valkosipuli-markkinoilla Keravalla. Ohessa saalis. 

 Vietettiin  lettukestejä. Alotettiin täytetyillä letuilla ja jälkkäriksi oli lettuja hillolla ja jädellä. Letut eivät olleet perinteistä "vehnäjauhomössöä" vaan tuunasin niitä hieman. Ratulassa tekivät pähkinälettuja. Mulla ei niitä ollu, niin sai mantelit ajaa asian.

Rukiinen lettutaikina:

1 litra maitoa

4 munaa

2 dl vehnäjauhoja

2 dl ruisjauhoja

ripaus suolaa

mantelijauhepussin pohjat

Semmonen taikina siitä tuli.

Taikinan tein niin, että kaadoin kulhoon n. puolet maidosta, rikoin sekaan munat. Vatkasin. Lisäsin kuiva-aineet ja sit lopun maidon.  Annoin turvota ennen paistoa reilun 30 min. 

Sit ei muuta kun paistamaan. Koska me syötiin pääruokana ja jälkkärinä lettuja päätin paistaa isoja ruokaan ja pieniä jälkkäriksi. 

Tämmösiä tuli isoista. Ne tosin täytettiin.

Täyte:

jasminriisiä (2 hengen annos)

1 sipuli

1 pss pakastepinaattia

2 prk tonnikalapaloja öljyssä

2 dl paseerattua tomaattia

Mausteeksi laitoin: sitruunapippuria, basilicaa, persiljaa ja suolaa.

Päälle tuli juustoraastetta.

Riisin kiehuessa pieni sipuli. Kaada tonnikaloista öljyä pannulle (kaikkea ei tarvitse laittaa). Freesaa sipulia, lisää pinaatti sekaan. Paistele hetki (että pinaatti sulaa),sitten loput ainekset ja maustaminen.  Sammuta levy. Kun riisi on kypsää sekoita kastike siihen. Laita täytettä letulle ja pyöräytä rullalle. Asettele rullat tiiviisti vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Tältä näytti uunissa. Valmistaa annoksesta ei tullut otettua kuvaa kun oli sen verran nälkästä väkeä. Tarjosin porkkana-ananasraasteen kanssa näitä.

Pikkuset oli tuommosia. Siihen sit vähän hilloa ja siipale jädeä päälle. Hyvää oli! Ei me niitäkään annoksia ehditty kuvata, kun oltiin jo syöty.

Lettuja jäi vielä seuraavalle päivällekin ja tästä määrästä meitä söi kaks aikuista ja kaks lasta. Tais vielä yks täytetty lettukin jäädä seuraavalle päivälle. Että lettukesteille voi kutsua ihan reilusti väkeä :)

Jouluna tuli tehtyä sellaista. Nyt jo löysin ohjeen, jonka muokkailin mieluiseksi käyttäen näitä pohjana: http://www.yhteishyva-ruoka.fi/reseptit/leivonnaiset_a_k/fi_FI/kylmasavulohikakku/ ja http://viikuna.vuodatus.net/blog/2073129/hyydytetty-kylmasavulohikakku/.

Tämmöinen oli minun versio

Pohja:

150 g hapankorppuja (murskattuna)

75 g voita (sulatettuna)

0,5 dl maitoa

Täyte

300 g kylmäsavulohta (säästin muutaman siivun koristelua varten)

1 prk ruohosipulituorejuusto

1 prk ranskankermaa

2 dl kurkkua pieninä kuutioina

ruohosipulia

tilliä

4 rkl sitruunanmehua

4 liivatetta

pippuria

(en muista laitoinko täytteeseen punasipulikin)

Koristeet:

munia

punasipulisilppua

suolakurkkusilppua

kylmäsavulohta

tilliä

Pohjan kohdalla ei kannata survoa aineksia kovin tiiviisti, ettei ole vaikea leikata. Kaikki vaan sekasin ja vuokaan siis.

Täytteet (muistaakseni) laitoin monitoimikoneeseen ja käyttelin konetta kunnes oli kaikki sekasin. Toki liivatteet liotettiin ja "sulatettiin" sitruunamehuun. 

Kakku oli todella herkullista ja tulen varmasti tekemään uudestaankin! Kuvien perusteella nuo suuntaa-antavien ohjeiden kakut oli todella korkeita ja meitä oli niin vähän että päädyin tekemään huomattavasti pienemmän täyteosan. 

Tässä vielä koko herkku.

Vähän olen laiskasti muistanut blogia päivitellä, mutta tässä on yksi (teko)syy siihen. Perheemme uusin jäsen.

Hänen nimensä on Mysi. 

Yritän tässä vähentää hiilareita ruokavaliostani. Leivänkorvikkeelle on siis käyttöä. Pojan kummitädiltä sain joululahjaksi karpin keittokirjan. Ja sieltä poimin:

SIEMENLEIVÄN

3-4 munaa

1 prk (á 250g) maitorahkaa

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa (vähempikin riittää minun mielestä)

2 rkl ruisjauhoja

2 dl auringonkukansiemeniä

½dl pellavarouhetta

1-2 rkl leseitä

Sekoita muna ja rahka kulhossa. Sekoita kuivataineet keskenään ja sitten munarahkaseokseen. Lusikoi leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Ohjeessa sanotaan 200 astetta. Mutta mulla on joku megatehokas uuni ja 175 on parempi. Paistoaika 20-40 min.

Voi paljastella mitä paketeista löytyi.

Bambusta tehtyjä tiskirättejä. Ei ehkä paras mahdollinen kuva. Molempiin ohjeet löytyi aktiivisella googlettamisella.

Kaikki sai villasukat :) Jotka mitä ilmeisemmin tuli jokaisella tarpeeseen, koska hiihtelivät pitkin joulua villasukissaan. Ohje ensimmäisiin sukkiin jostain vanhasta novitasta, mutta parin jälkeen aloin soveltamaan (l. en jaksanu kokoajan plärää ohjetta). Hienoja tuli kaikista ja olivat sopiviakin.

Saippuat lopullisissa paketeissaan. Vielä en ole kuullut palautetta näistä.

Jälkkäriksi jouluaatolle tekaisin tämmöisen.

Eli Baileyskakku. Ohjeitahan tähän löytyy netistä pilvin pimein. Katseltuani ohjeita päädyin tekemään kakkuni tällä ohjeella:

Pohja

300 g digestivekeksejä

100 sulatettua voita

Keksit murustetaan ja sekoitetaan voin kanssa. Taputellan irtopohjavuokaan, jossa on pohjalla leivinpaperi.

Täyte

1 prk (pieni) ranskankermaa

2 dl kuohukermaa

4 liivatelehteä

250 g mascarpone-tuorejuustoa

2 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria/aromia

1, 5 dl baileys-likööriä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n. 10 min). Vaahdota kerma ja lisää mascarpone ja sokerit. Minulla unohtui kokonaan laittaa sokerit. Pahaa kakku ei ollut, mutta kovin liköörisen makuista. Joten jos teen kakkua toiste, tiedän ettei sokeria tarvi niin paljoa kun ohjeessa on.

Kiehauta baileys kattilassa (jos et halua kakun sisältävän alkoholia, kiehuttele hieman pidempään). Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne baileysiin. Lisää kermaseokseen.

Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään. 

Pinnalle

1,5 dl baileysiä

3 liivatetta

Liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta baileys. Purista liivatteet ja liuota. Jäähdytä seos ja laita kakun päälle. Tässä olin hieman malttamaton, sen takia kakku on ei niin esteettisen näköinen.

Päälle oli tarkoitus raastaa suklaata, mutta senkin unohdin :DD

En pysty muistamaan kenen blogista tämä on, vai muokkasinko monesta ohjeesta. Mutta greditit kakun keksijälle!

Tein myös kylmäsavulohikakkua (jonka ohje on nyt hukassa). Siitä siis lisää myöhemmin.

Ainekset:

400 g Seitä

1 sitruuna (käytetään kuorta ja mehua)

1 chili

2 pientä sipulia

4 kynttä valkosipulia

1 pss pakastepinaattia

3/4 pss maissia

1 pss valmista tomaattikeittoa

vajaa litra vettä (vähemmän kun keiton ohjeessa)

Seit sulatetaan laitetaan uuni vuokaan alimmaksi. Raastetaan sitruuna kuorta päälle ja puristellaan sitruunan mehua.

Kuumennetaan paistin pannu. Paistetaan sipuleita hetki, lisätään pinaatit. Paistellaan kunnes pinaatit on sulanu, Lisätään neste ja tomaattikeitto. Loput aineet sekaan ja sekoitus. Ei tarvitse keittää. Kaadetaan sein päälle, nostellaan vähän seitä, jotta kalan allekin menee soosia. 

Paistetaan 175 uunissa, reilu 30 min. Tarjosin perunan kanssa. Ja hyvää on :)

Vaikka en ole kirjoitellut en todella ole ollut toimeettomana. Joululahjoja on tullut tehtyä urakalla. Päätin että tänä vuonna on tee se itse joulu. Ainut joka saa lahjan kaupasta on poikani :)

Tämmöisiä tehtiin eilen lapsen kanssa. 

Eli sitruuna-appelsiinisaippuaa, jos ei vihjeistä hoksannu.

Tein saippuat valmiista massasta. Ja ohje olisi kutakuinkin tämmöinen.

Sitrussaippua

Pikkasen vajaa puoli pakettia (á 1kg) saippuamassaa

10-20 tippaa sitruunan tuoksuista eteeristä öljyä/ 10-20 tippaa appelsiinin tuoksuista eteeristä öljyä (toista vaan siis)

kunnon puristus juoksevaa hunajaa

reilu loraus oliiviöljyä

keltaista tai keltaista ja punaista väriä.

Sulattelin saippuamassan mikrossa. Lisäsin sekaan muut ainekset. Muottiin tuli pohjalle sitruuna ja tovin päästä appelsiini. Saa nähdä pysyvätkö kerrokset yhdessä. Odottelin ehkä liian kauan ennen toisen kerroksen lisäämistä.

No hienoja ne on joka tapauksessa. Kuivatin myös uunissa sitruuna ja appelsiini siivuja. Niistä saa sitten kivat koristeet pakettiin. Tein myös etiketit, mutta tarvii päästä tulostimelle ensin.

Kenties joskus tulee kuvaa valmiista paketeistakin.

Kesällä ei tule paljon neulottua! Jotain sentään olen saanut aikaiseksi. Tätiyttäjälle töppöset ja hatun. Hattu ei juuri näy kuvassa. Unohtu ottaa kuva sovituksen yhteydessä!

Iltojen pimetessä alkaa aina kädet syyhytä. Mulla on muutama työ suunnitteilla; tätiyttäjän setti, joululahjoja, sit pikkunen peitto. Ainahan tota kaikkee keksii. Tarvii suunnata kaupoille ja muistaa napata muutama kerä bambua myös!

Kesä meni enimmäkseen töissä raataen. Muutaman loma päivän sain.

Näin kauniita pilviä kuvasin eräänä kauniina iltana parvekkeeltani.

Bulgariaa ikävöidessäni miksasin resepteistä oman taratorkeittoni.

Tarator-keitto

1 ämpäri partaäijää

1-2 kurkkua (hyvin pieninä kuutioina)

50 g saksanpähkinöitä (hakkasin kuksalla pieneksi)

1-4 kynttä valkosipulia (murskasin)

1 nippu tilliä (silpuksi)

2-3 rkl öljyä

1-5 dl Vettä ohentamiseen

sitruunamehua (hapoksi)

Reilusti minttua (tuoreena en löytäny), mustapippuria.

Sekoitetaan ainekset yllä olevassa järjestyksessä. Vettä lisätään oman maun mukaan. Minä tykkään vähän tuhdimmasta keitosta ja käytän vettä yleensä n. 2-3 dl.

Myös erilaiset etikat toimivat mukavasti happona.

Keitto on niin herkullista että yhdelläkään kerralla en ole ehtinyt sitä kuvata